問題：ワイン色素はぶどうのどこから抽出されるでしょうか？

　①果肉　　　②果汁　　　③果皮　　　④種

こちらの問題は簡単すぎましたかね。。。

答えは③果皮です。

問題：アルコールが発生する時に必ず出てくるのは、次のうちどれ？

　①二酸化炭素　　②グルコース　　③フルクトース　　④乳酸

静かな発酵場では、その音が聞こえてくるそうですね。

ワイナリー・日本酒の蔵元・ビール工場などを訪問されたことのある方は

その様子をご覧になったことがあるのではないでしょうか。

ということで、答えは①二酸化炭素です。

問題、ワインのアルコールの原料になるのは次のうちどれ？

①酸　　　②タンパク質　　　③脂質　　　④糖分

ぶどうの収穫時期が近づくと、栽培家の皆さんは主にこの成分の数値を気にされます。

答え：④の糖分です。

糖分%数値の約半分がアルコール度数になります。

（例）糖度22％のぶどうを使って、辛口ワインを造るとアルコール度数 約11%のワインができます。

【問題】ワインのアルコール度数は何％が多い？

①5～8％　　②8～15％　　③15～20％

ワイン以外の酒類のアルコール度数を考えてみましょう。

ビールのアルコール度数が5％前後でしょうか

日本酒のアルコール度数が15％前後でしょうか

最後にワインですが、、、、②の8～15％です。

一般的に白ワインよりも赤ワインの方が高い

甘口ワインよりも辛口ワインの方が高いと言われています。

【問題】

「シャンパン」と名乗るために一番必要な条件はどれ？

　　①価格　　　②産地　　　③ブランド　　　④造り方

はじめに、「シャンパン」というのは日本の通称です。

レストランなどで、、、「シャンパンください」

という注文だと間違っている可能性があります。

今後は、ご注文するときに気を付けてみてください。

正式には「シャンパーニュ」と呼ばれます。

その他の条件としては、

●特定の葡萄品種を使用していること

●アルコール度数が11％以上であること　などがあります。

そして最後の条件として、、、

フランスのシャンパーニュ地方で造られる スパークリングワインだけが名乗れます。

ということで、答えは②の産地でした。

「スパークリングワイン」という大きなカテゴリーの中に

「シャンパーニュ」と呼ぶことができるグループが存在するという捉え方ですね。

【問題】スパークリングワインのコルクの正しい開け方とは？

　　①コルクを下から押し出す　②コルクを上から押さえて瓶をまわす　

　　③瓶を固定しコルクを引っ張る

慣れていない方々は、瓶をテーブルの上に置いて固定し

コルクを回したり、引っ張ったりされると思いますが。。。。

写真の様に、コルクを上から押さえて握るように持ち

コルクを回すのではなく瓶を回します。

半分ほど回すと、瓶内にあるガスの影響で自然にコルクが上がってくるので

コルクを押さえている手を緩めながら開けます。

この時に、コルクを下に倒す様にして上部にコルクと瓶との隙間をつくってあげると

ガス圧が直接コルクにかかりにくく、音も出にくくスムーズに開ける事ができます。

ということで答えは②です。