【2024 秋の献立】～風林火山～

　　　　＝スタンダードコース＝

　　　　　　　　　◇礎の一杯◇

　　　　　◇先　付

　　　　　　　　　 胡麻豆腐

　　　◇御 造 里

                     千草造り　紅葉鯛　鮪

　　　　　◇里山八寸

　　　　　　　　・朴葉焼き

　　　　　　　　・白和え  栗渋皮煮

　　　　　　　　・もって菊  春菊のお浸し

　　　　　　　　・いが栗

　　　　　　　　・丸十桃煮

　　　　　　　　・紅葉人参

　　　　◇魚 料 理

　　　　　　　　カレイのソテー

　　　　　　　　　　醤油風味のクリームソース

　　　　◇肉 料 理

                     　 　国産牛 昆布舟焼き   

　　　　　　　　　　　里山の恵みとともに

　　　◇食　事

　　　　　山梨県産武川米　白米釜飯仕立て

　　　◇留　椀

　　　　　　　袱紗仕立て

　　　◇香の物

　　　　　　　野沢菜　沢庵

　　　　　◇水菓子

　　　　　　　・山梨県産ぶどう

　　　　　　　・桃のすり流し

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　　　　　　＝特選コース＝

　『スタンダードコース』をベースとして

　　　　グレードアップしたコース内容になっております。

　　＜肉料理がグレードアップ！＞

　　　　　甲州ワインビーフの陶板焼き

　　　　　　　エリンギ　パプリカ　南瓜　青唐辛子

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　　　献立コンセプト ～風林火山～

【疾きこと風の如く】

まずは風味豊かな食材から放たれる香りをお楽しみください

【徐かなること林の如く】

一品一品を噛みしめて静かに味わって頂きたい品々

【侵し掠めること火の如く】

献立のメインとも成りうる炎を纏って完成する一品

【動かざること山の如し】

食事の締めは揺らぎない栽培による県産ブランド米で

ホテル春日居料理長　　福地 克修

※大人数のグループや団体のお客様は、内容が異なります。

　　（人数目安：11名様以上）

　　　『団体向け スタンダードコース』

　事前にお問い合わせ または ご相談くださいませ。

            TEL  0553-20-2000