◆夏野菜のテリーヌ◆
夏野菜、スモークサーモン、コンソメゼリーでテリーヌ型に。
優しい味わいでコースのスタートにピッタリの一皿です。
マスタードソースと一緒に召し上がるとお酒が欲しくなる
味わいに、、、白ワインやスパークリングワインと共に
お楽しみください。
◆じゅんさい緑汁◆
緑汁と書いて「あおじる」と読んでいただきます。
じゅんさいと野菜の旨味、大和芋のとろみが美味しい一品。
アクセントとしての加えられた梅肉が絶妙です。
◆冷やし炊き合わせ◆
ダシの味わいが優しく感じられる ”夏らしい一品”
鴨を県産赤ワインで煮込む、など山梨らしさも加わっており
調理スタッフのアイデア・技術が詰まった
今季 イチオシ！の逸品です。
◆スイートコーンの釜飯◆
たっぷりの山梨県産のスイートコーンと
山梨県産ブランド米 ”武川米” を使った釜飯。
コーンの甘味とお米の甘味・旨味が相性抜群です。
この他にも、夏らしく「うなぎ」を使った酢の物や
夏の緑をイメージした、鱸の蓼味噌焼きなど
季節や旬を表現したお料理の数々…をご用意して
皆様のお越しをお待ちしております。
