ワインクイズ　vol.13

問題、ワインのアルコールの原料になるのは次のうちどれ？

①酸　　　②タンパク質　　　③脂質　　　④糖分

ぶどうの収穫時期が近づくと、栽培家の皆さんは主にこの成分の数値を気にされます。

答え：④の糖分です。

糖分%数値の約半分がアルコール度数になります。

（例）糖度22％のぶどうを使って、辛口ワインを造るとアルコール度数 約11%のワインができます。