ワインとのペアリングで楽しむ『美食会』

いよいよ「春の美食会」の開催まであと1週間。
そこで本日は、特別料理とのペアリングをお楽しみいただくワインや日本酒を紹介いたします。

 


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◇出汁の効いた優しい味わいの料理や新鮮なお刺身と楽しんでいただきたい…
【アルガブランカ  クラレーザ】
https://www.katsunuma-winery.com/
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◇山菜や春野菜の苦味などとお楽しみいただく…
【Ch.メルシャン　笛吹甲州グリドグリ】
https://www.chateaumercian.com/winery/
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◇コース後半において、料理の出汁の旨味とこちらのワイン特有の旨味をペアリング…
【98wines   霜 ロゼ】
https://98wines.jp/
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この他にも、お客様それぞれのご要望に応じて、各種県産ワインや県産日本酒をご用意いたします。
◇キザンファミリーリザーブ 赤
https://kizan.co.jp/
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◇武の井酒造   青煌 純米吟醸 雄町
http://takenoishuzo.jp/
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まだ、3/21(月)当日のお席に余裕がございます。
皆様お誘い合わせの上 ご利用いただけると幸いです。
お電話をお待ちしております ☎︎0553-20-2000

 

〜春爛漫〜 山梨の桜スポット

ホテル周辺のおススメ桜スポットをご紹介！
春の山梨旅の参考になさってください。
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さくら温泉通り（笛吹市）
当館より徒歩３〜５分
例年の見頃：３月下旬〜４月上旬

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荒神山の桜（山梨市）
当館より車で約２０分
例年の見頃：３月下旬〜４月上旬

 

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慈雲寺の桜（甲州市）
当館より車で約２５分
例年の見頃：３月下旬〜４月上旬

 

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甚六桜（甲州市）
当館より車で約２０分
例年の見頃：３月下旬〜４月上旬

 

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大善寺の桜（甲州市）
当館より車で約１５分
例年の見頃：４月上旬

 

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※気温の変化により満開時期は異なります
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【参考】
気象庁の発表によりますと 甲府市は…
開花予想日：3/26     満開予想日：4/1
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最近は温かい日が続いていますので、開花が早まる可能性もありますね。
春の山梨桜スポットをどうぞお楽しみください。

 

『春の美食会』特別料理をご用意

【春の美食会のご案内】
総料理長 渾身の創作和食会席『春の特別コース』を
ご用意して皆様のお越しをお待ちしております。
料理と器で表現する四季の移ろいと恵みを どうぞお楽しみくださいませ。

日時：3月21日(月・祝日)  12:00開始
場所：ホテル春日居 1階 レストランちよだ
料金：お一人様 10,000円(税込)【お飲み物代含む】

 

◇総料理長・福地克修より◇
「料理とは人の心を満たすものでなくてはならない」
私が献立を考える際に一番気をつけていることです。
満腹感よりも、満足感を…
そんな料理を皆様にご用意してお待ち申し上げております

 

◆山梨プレミアムお食事券／笛吹ハートフルタウン商品券がご利用いただけます。

 

◆人数制限
➀感染症拡大対策のためご予約の受付については、
『ひと組4名様まで』とさせていただきます。

②予約受付人数：30名様まで　予めご了承くださいませ。

 

 

ご予約やお問い合わせ、はお電話にて承ります。

☎ 0553-20-2000

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

苺フェアー 大好評 開催中！

     『Strawberry Fair』 大好評 開催中！

 

 

 

今年は、提携農園直送のいちごを使用した

スイーツ3種、ドリンク3種 の豪華な商品ラインナップ

 

スイーツとドリンク、スイーツとスイーツ⁉ などなど．．．

お好きな組み合わせでお楽しみください

 

 

👇提携 いちご農園　石和いちご館 青柳さんのHP👇

　　　　こちらをクリックしてください

 

期間限定『贅沢いちご三昧宿泊プラン』

【春だからこその “甘～い♪”を味わいませんか？】

ただ今当館では、【期間限定】でチェックインからチェックアウトまで“農園直送の甘〜い苺”を存分にお楽しみいただける
『贅沢いちご三昧プラン』をご用意しております。
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【石和いちご館青柳】様から完熟した新鮮な苺を直接購入しておりますので、甘さとジューシーさをダイレクトにお楽しみいただけます。
各施設のシチュエーションと共にお楽しみくださいませ。

◆いちご三昧な6大プラン特典◆
①フレッシュ苺3種
ご宿泊部屋の冷蔵庫内にご用意しております。

②お土産手作り苺ジャム
お帰りの際にお渡しいたします。

 

 

②ストロベリーティー
ご宿泊部屋内にご用意しております。

 

③苺のパフェ
1階ラウンジまたは12階バーでお召し上がり頂けます。

 

④苺のグラスゼリー
ご夕食のデザート時にご提供いたします。
※プランによってご提供場所が異なります

 

⑤苺スパークリング またはいちごみるく
12階バーでお召し上がりいただけます。

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🉐贅沢いちご三昧プランは、1泊2食付き 23,320円〜
(スタンダードプランは、1泊2食付き21,450円〜)
約2,000円で約4,400円相当の特典🍓がついてくる！
大変お得な期間限定宿泊プランでございます。
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梅や桜が咲く3月中旬～下旬に山梨へのご旅行の際には、是非ともご利用ください。

※詳細はHPの宿泊プランをご確認くださいませ

宿泊プランを確認する👉こちらをクリック

 

和食【春の献立】ピックアップ紹介

和食春の献立から、前半の料理をご紹介します。

 

　　　　　　　　　　〜前菜5種〜


春を感じられる旬な食材を使った前菜です。
その中から2品をピックアップ！
【桜豆腐】
見た目も可愛らしくて、ほんのり桜の風味が感じられる胡麻豆腐です
【竹の子挟み焼き】
3月から5月にかけてこれからの時期が旬な竹の子を使用し、真丈を挟んで焼き上げた一品。
独特な香りと味、そして歯応えが良く、今の時期しか味わえない美味しさです。

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　　　　　　　【アスパラの茶碗蒸し】

アスパラと小松菜で色を出し、玉ねぎの甘みと、ベーコンの旨味を活かした茶碗蒸しです。

 

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　　　　　　〜御造り〜　【4種盛り】


鮪、山梨県産富士の介、桜鯛、泥障烏賊。
富士の介は、山梨県のブランド魚。キングサーモンと虹鱒を掛け合わせた養殖魚で身はきめ細かく脂がのっていて、山梨県に来たら食べていただきたいお魚です
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　　　　　　　　【筍木の芽味噌田楽】


木の芽味噌の鼻に抜ける香りと、筍の甘みがとってもよく合って、キリッと辛口のワインや日本酒との相性抜群です。

 

3月 ◆誕生石カクテル◆

　　　3月の誕生石カクテル　『ブラッドストーン』

 

チェリーリキュールとブランデーを使用し、アルコールはやや強め。さくらんぼのフルーティーな香りとブランデー特有の樽香がベストマッチ！ 仕上げにレモン果汁とザクロシロップで酸味と甘味をプラスすることで、アルコールは強めだけど飲みやすいカクテルに仕上げました。

 

　　最上階ワインバーで販売中です。　1杯 770円(税込)

 

 

和食【春の献立】

　　　　　　　【スタンダードコース】

 

一、前　菜　

　　　　　・桜豆腐

　　　　　　　　花弁百合根　とんぶり

　　　　　　　　山葵　割醤油

　　　　　・海鼠のみぞれ和え　柚子

　　　　　・竹の子挟み焼き

　　　　　　　　楤の芽黄味揚げ　酢取生姜

　　　　　・苺のクリーム絞り

　　　　　　　　うすい豆茶巾

　　　　　・いなり山菜おこわ

　

 

 

一、椀替り　アスパラの茶碗蒸し

　　　　　　　 アスパラ　玉葱　ベーコン

      　　　　　　 ブイヨン餡

 

 

一、御造里　　鮪　山梨県産富士の介　桜鯛　 障泥烏賊　

　　　　　　　　　花穂　金魚草　紅蓼　山葵

 

 

一、焼　物　　筍木の芽味噌田楽

　　　　　 　　　 蓬葉

 

 

一、炊合せ 　　飛龍頭　高野サンド　

　　　　　　　　　独活湯葉巻き

 

 

一、火の物　　 甲州ワインビーフの角煮鍋

       　　　　　　　うるい　菜の花　蕨

　　　　　　　　　天豆　焼豆腐

 

 

一、酢　肴　　あさり黄味酢和え

       　　　　　　あさり　胡瓜　ラレシ

　　　　　　　　隠元　黄味酢

 

 

一、食　事　　山梨県産武川米

　　　　　　　　　　　かやく御飯釜飯仕立て

　　　　　　　牛蒡　人参　蒟蒻

　　　　　　　油揚げ　鶏肉

　　　※釜飯は、炊き上がりに三十分かかります。

 

一、留　椀　　袱紗仕立て

　　　　　　 　　あおさのり 浅葱

 

一、香の物 　　野沢菜　 沢庵 　胡瓜漬

 

 

一、水菓子 　チーズケーキ

　　　　　　　　ブルーベリー　クランベリー

　　　　　　　　ラズベリー　苺ソース

　　　　　　　　ホイップ　ミント

 

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　　　　　　　　　【特選コース】

 

一、前　菜　

　　　　　・桜豆腐

　　　　　　　　花弁百合根　とんぶり

　　　　　　　　山葵　割醤油

　　　　　・海鼠のみぞれ和え　柚子

　　　　　・竹の子挟み焼き

　　　　　　　　楤の芽黄味揚げ　酢取生姜

　　　　　・苺のクリーム絞り

　　　　　　　　うすい豆茶巾

　　　　　・いなり山菜おこわ

　

一、椀替り　アスパラの茶碗蒸し

　　　　　　　 アスパラ　玉葱　ベーコン

      　　　　　　 ブイヨン餡

 

一、御造里　　鮪　山梨県産富士の介　桜鯛　 障泥烏賊　

　　　　　　　　　花穂　金魚草　紅蓼　山葵

 

一、焼　物　　筍木の芽味噌田楽

　　　　　 　　　 蓬葉

 

一、肉料理 　　山梨ブランド牛

　　　　　　　　　　　甲州ワインビーフの陶板焼き

　　　　　　　　　彩り色々　薬味一式

 

 

一、炊合せ 　　飛龍頭　高野サンド　

　　　　　　　　　独活湯葉巻き

 

一、火の物　　 甲州ワインビーフの角煮鍋

       　　　　　　　うるい　菜の花　蕨

　　　　　　　　　天豆　焼豆腐

 

一、酢　肴　　あさり黄味酢和え

       　　　　　　あさり　胡瓜　ラレシ

　　　　　　　　隠元　黄味酢

 

一、食　事　　山梨県産武川米

　　　　　　　　　　　かやく御飯釜飯仕立て

　　　　　　　牛蒡　人参　蒟蒻

　　　　　　　油揚げ　鶏肉

　※釜飯は、炊き上がりに三十分かかります。

 

一、留　椀　　袱紗仕立て

　　　　　　 　　あおさのり 浅葱

 

一、香の物 　　野沢菜　 沢庵 　胡瓜漬

 

一、水菓子 　チーズケーキ

　　　　　　　　ブルーベリー　クランベリー

　　　　　　　　ラズベリー　苺ソース

　　　　　　　　ホイップ　ミント

 

 

『中華 春コース』をピックアップ紹介

◆コース定番となった彩り豊かな「五種冷菜」
目でも楽しめるとともに、山梨ワインにもピッタリ！
オススメは山梨ワインのテイスティングセット！
様々なワインとの組み合わせを楽しむ事ができます。

 

 


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◆2品目の「薬膳蒸しスープ」は薬用人参や白木茸などを使い、とても優しい味わいに仕上がっていて、身体に染み渡ります。コース後半でもまた食べたくなってしまう味わい。

 

 


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◆炒め料理は「桜肉の辛子炒め」
桜肉とは馬肉のことで、山梨では武田信玄の時代から食べられてきました。山々に囲まれた山梨では、登山の際に荷運びとして馬が使われており、食用としても重宝していたそうです。※諸説あり
春野菜のうるいや菜の花で春を感じ、山梨の食文化にも触れられる桜肉の辛子炒めの味はとっても美味！コースの中でもオススメの一品です。

 

中国料理【春】コース紹介

　　　　　　　【スタンダードコース】

 

一、五種冷菜の盛り合わせ

　　　・中華クラゲ

　　　・牛肉の胡麻和え

　　　・長芋の葡萄風味甘酢漬け

　　　・帆立のピリ辛仕立て

　　　・スフレ中華風

　　　　　　椎茸　長葱　絹笠茸

 

 

一、薬膳蒸しスープ

　　　薬用人参　白木耳　ナツメ

　　　金針菜　鱶鰭　鶏肉

 

 

一、炙り鮪の中華サラダ

　　　貝割れ　ビーツ　揚げワンタン

 

 

一、桜肉の辛子炒め

　　　うるい　菜の花　パプリカ

 

 

一、蟹爪の梅甘酢仕立て

　　　　　玉葱　ピーマン

 

 

一、牡蠣の黒豆蒸し

　　　　揚げ豆腐　白髪葱　香菜

 

 

一、春日居ラーほー・ひとくちおこわ

　　　叉焼　白菜　もやし　白葱

　　　青梗菜　メンマ　南瓜

 

 

一、デザート

　　　白玉ココナッツミルク

　　　フルーツ　胡麻団子

 

 

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　　　【特選コース】

 

一、五種冷菜の盛り合わせ

　　　・中華クラゲ

　　　・牛肉の胡麻和え

　　　・長芋の葡萄風味甘酢漬け

　　　・帆立のピリ辛仕立て

　　　・スフレ中華風

　　　　　椎茸　長葱　絹笠茸

 

一、『鱶鰭入り』薬膳蒸しスープ

　　　　薬用人参　白木耳　ナツメ

　　　　金針菜　鶏肉

 

一、炙り鮪の中華サラダ

　　　　貝割れ　ビーツ　揚げワンタン

 

一、桜肉の辛子炒め

　　　　うるい　菜の花　パプリカ

 

一、蟹爪の梅甘酢仕立て

　　　　玉葱　ピーマン

 

一、牡蠣の黒豆蒸し

　　　　揚げ豆腐　白髪葱　香菜

 

一、春日居ラーほー・ひとくちおこわ

　　　　叉焼　白菜　もやし　白葱

　　　　青梗菜　メンマ　南瓜

 

一、デザート

　　　　白玉ココナッツミルク

　　　　フルーツ　胡麻団子